西京焼き弁当

秋らしさを感じる陽気になったので

曲げわっぱを登場させました。

 

お弁当の王道「西京焼き弁当」。

 

 

西京漬けは、西京みそ:みりん:日本酒が5:1:1。

お魚1切れにつき、上のお味噌を大さじ1スプーンでのせて

馴染ませ冷凍しています。

 

れんこんつくねは、レンジで6分。

来週発売の雑誌でも紹介しています。

 

 

先日みつけたランチベルト。(各300円)

 

シンプルなお弁当箱ばかりなので

子供らしさのアクセントになるかな。


ボリュームサンドイッチ

お弁当作りも4週目に入り

なんとなくペースがつかめてきました。

 

週に1度はパン、お魚、カレーや麺類、残りは通常のお弁当

とサイクルを決めてしまうととてもラク。

 

今日はメンチカツを中心に「ボリュームサンドイッチ」を

8枚切りのパン1斤分作りました。

 

 

昨日は「夜ラクごはん」の編集者の方とお会いしていましたが、

最近同世代の方が体調を崩したり、怪我をすることがとても多く

何度目かの曲がり角に来たなぁ・・と感じます。

 

健康第一。


タンドリーチキン弁当

年に何度か、男女チームを分けて

子どもたちの希望を叶える日を設けています。

 

息子は自分の貯金を1万7千円下ろして夫と旅立ち、

娘は世界の文房具店めぐり。

最後は東急ハンズまで10軒は行きました・・

 

途中、裏原宿で「インスタ映え」しそうな

スイーツ店にも立ち寄り。

 

 

そして、今日のお弁当。

 

・ロイシーコーン(白いとうもろこし)のポタージュ

・タンドリーチキン

・つるむらさきとベーコンのマスタード炒め


ミートソース弁当

今日は「ミートソース弁当」。

 

 

この容器でごはんはお茶碗1杯半入りますが、

息子にはお代わり麺も持たせました。

 

マカロニ入れて〜というので

マカロニポテトサラダを作りましたが、

よく聞けば「グラタン」・・来週に持ち越しです。

 

さー今日も頑張るぞー!


すき焼き弁当

今日は「すき焼き弁当」

 

 

 

保温機能のあるお弁当箱は

お弁当の常識、汁気を切る、冷ます必要がないため

朝チャチャッと作って熱々を入れられるところがとっても便利です。


サンドイッチ弁当2

今週は毎日外出予定がありバタバタ。

再びサンドイッチ弁当の出番です。

 

気密性が高いので、パンが湿気を吸わないよう

今回は包んでから入れました。

 

 

ちょっとしたお楽しみのために

パンの耳はカリカリに焼いて、チョコ×ピーナツクリームの

ディスペンパックとともに入れました。


iPhoneImage.png

このチョコクリームのディスペンパックもそうですが、

みんなが持ってきているものを色々とリクエストされるので、

参考にしています。


エビチリ弁当

秋発売の誌面が出来上がってきていますが、どれも楽しい!

改めて関わる皆さんの力に敬服します。

 

さて、今日のお弁当は「エビチリ弁当」。

 

 

見せ弁ではありませんが、毎日慌ただしく過ごしていると

その時のことって忘れてしまうなぁ、と日々感じるので

備忘録としてアップして行こうと思います。

 

離乳食は猛烈に頑張っていました。

幼稚園のお弁当は、作っているそばから「今食べるーーー!!」

と大騒ぎになったり。。

 

作りながら、声を聞きながら、思うところが色々あるので

そういったことを丸ごと忘れないようにコツコツ。


丸ごとサンドイッチ弁当

もうダメだーという日のために

作ってそのまま持ち運べるランチケースを

メンバー入りさせました。

 

 

子供たちの食べやすさを考えて

ボリュームサンド1つはやめて12枚切りのパン4枚に

レタス、ハム、チェダーチーズ

ツナマヨ、ゆでたまご、きゅうりをはさみました。

 

あまりにシンプルなお弁当に

子供たちが心配そうにしていたので

結局残り物のおかずも一緒に持たせることに。

 

パンも食べたい!今度冷やし中華入れてー

リクエストはどんどん増えます。


ドライカレー弁当

今日は「ドライカレー弁当」。

 

朝、火を使わないお弁当は

やっぱり凄くラク〜。

 

 

今月から私もお勉強が始まります。


オムライス弁当

今日は「オムライス弁当」

 

 

薄焼きたまごはクルクル巻いて入れ

自分でのせてケチャップかけてね、、

ということにしました。


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秋元 薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。
著書 『帰ってから15分でできる! 夜ラクごはん』(ナツメ社)、『毎日食べたい 混ぜごはん』(すばる舎)

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『帰ってから15分でできる!
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